Öyle bir seyir defteri…

Soğan dolmasııı… miyamm!

24 Eylül 2008 Çarşamba, 19:11 | Yimmek

Ramazan ayında genellikle dışarıda yemek yemeyi sevmiyorum. İftar saatinde giderseniz herkes altalta üstüste oluyor, garsonlar herkese yemek yetiştirelim diye koşturuyorlar, mutfağın belli bir kapasitesi oluyor, sadece hızlı çıkan yiyecekleri yapıyorlar, herkese neredeyse fabrikasyon yemek çıktığından “özel” bişi isteyemiyorsunuz, isteseniz de genelde elde edemiyorsunuz. İftardan sonra giderseniz “hede kalmadı abi, Ramazan ya” dinliyorsunuz, öncesinde giderseniz de “hödöyü akşam çıkarıyoruz abi”yi duyuyorsunuz. Düzenli gittiğiniz lokantalarda bile kalite yerlerde sürünüyor. O yüzden özenle uzak duruyorum, gerçekten çaresiz kalmadıkça kapılarından girmiyorum.

Bugün (Ankara’daki) Optimum Alışveriş Merkezi’nde yemek yemem gerektiğinde benzer kaygılara sahiptim (daha az da olsa) ama daha önceden orada hatırladığım “Nezo’nun Mutfağı”na bel bağlamıştım. Kendileri alışveriş merkezlerinde bulunan birbirinin kopyası yemekçilerden farklı olarak “yemek” çıkarıyor. Hani sıcak, sulu olabilen ev yemeği denilen türden.

Umutla gittik, ben umduğumdan da daha güzel yemeklerle karşılaştım. Ne seçeceğimi şaşırdım. Önce çorba içip, beğendi yiyeyim diye düşündüm. Sonra gözüm “ıspanak” dedikleri — nar ekşili, ıspanak kökü, nohut gibi güzelliklerin olduğu yiyeceğe takıldı. Tamam onunla çorba alayım derken, menüde “soğan dolması” diye bişi gözüme takıldı — meğer tavuk sarma zannettiğim soğan dolmasıymış. Onunla “ıspanak” aldım.

Efenim “ıspanak” güzeldi güzel olmasına, sebze/bakliyat birleşimlerini çok seviyorum yemekte ama o soğan dolması ne kadar enfesti… Soğandan dolma yapmak hiç aklıma gelmemişti. İnsan kültürümüzdeki böyle yemekleri keşfettikçe, “ben 31 sene bu yemekleri bilmeden bu havayı nasıl solumuşum” diye utanıyor.

Utancımı bastırmak için gidip iki porsiyon daha alıp, onları da paket yaptırıp yanımda eve götürdüm >8-)

  1. “Soğan dolmasııı… miyamm!” İçin Yapılan 4 Yorum

  2. dee 24 Eylül 2008 Çarşamba günü dedi ki :

    Beğendi yiyip, domates çorbası içen diyor ki :
    – Ankara’da ucuz bir Çiya bulmuş gibi hissettim kendimi.

  3. Baris Ozyurt 28 Eylül 2008 Pazar günü dedi ki :

    Ankara’ da pahali da olsa Ciya gib bir yer var mi ki?

  4. elf 11 Ocak 2009 Pazar günü dedi ki :

    evet ev yemeği seven biri olaraktan ankarada benimde tercihettim mekanlardan biri sık sık giderim nezonun mutfağı çeşit ve lezzet bakımından oldukça elit sahipleride pek şekey.. :D

  5. Efrayim 17 Ocak 2009 Cumartesi günü dedi ki :

    Soğan dolması ve ekşili ıspanak kökü gibi neler mevcut ama bunu insanlara anlatmak,tattırmak ve kabul ettirmek çok zor. İnsanları yeniliklere,yeni tatlara çekmek çok zor. (SOĞAN DOLMASINI VE DİĞERLERİNİ BÜYÜK BİR ZEVKLE YAPAN AŞÇI)

Bir Yorum Yazın

You are logged in as . To logout, click here.