Öyle bir seyir defteri…

Kabak çorbası

01 Nisan 2008 Salı, 20:28 | Yimmek

Kabak çok sevdiğimiz bir arkadaşımız. Hele dolması… miyammm. Ne’li dolma mı, etli efenim, etli. Dolmanın öntanımlısı etlidir, zeytinyağlı olanlar özellikle zeytinyağlı olarak belirtilmelidir. Hatta mümkünse o kadar zahmete katlanmak yerine etlisi yapılmalıdır >8-)

Çorba da sevdiğimiz bir arkadaşımız. Ama ne yazık ki kendilerini yapmakla aram çok iyi değil, genellikle kıvamını tutturmakta zorlanıyorum. Yapabildiğim bir domates çorbası var(dı).

Portakal ağacı‘nda yapabileceğim bir kabak çorbası tarifi görünce çok sevindim. Genelde sebze çorba tarifleri pişince kan şekerini oynatan patates ve havucu içeriyor, bunda yok. İçinde un bile yok! Sadece süt, soğan, sarımsak, kabak ve nane… Hepsi birbirinden masum yiyecekler. Tarifin altındaki kıvamın tutmadığı yorumları biraz umut kırıcı olduysa da, sonucun güzel olabilmesi umuduyla atladım. Zaten kıvam tutmazsa bu sefer benim diil, tarifin marifeti olacaktı :)

Robotlanmış 4 diş sarımsakla 2 orta boy soğanı ağır ateşte olabildiğince uzun kavurdum. Robotlanmış 2 kg kabak, 1 litre süt, tuz ve karabiberi ilave edip el blender’ından geçirdim. Kaynadıktan sonra yarım saat pişirdim. Limonla çırpılmış bir bardak yoğurdu ilave edip, tekrar blender’dan geçirip, birkaç dakika daha pişirdim. Naneyi ince ince doğrayıp, çorbayı kaselere aldıktan sonra isteğe göre üzerine serptim.

Valla enfes oldu… hem de daha kabağın mevsimi bile diil. Kabakların güzelleşmesini iple çekiyorum :)

  1. “Kabak çorbası” İçin Yapılan 4 Yorum

  2. Dee 02 Nisan 2008 Çarşamba günü dedi ki :

    Evt gercekten cok guzel oldu. Ellerine saglik :)

  3. Alper Oğuz 03 Nisan 2008 Perşembe günü dedi ki :

    Keşke kabak dolması yapsaydın da artan içinden müjver yapardın. Bugün iş yerimde bir arkadaş verdi. Herhalde 2-3 yıldır yememiştim, tadı damağımda kaldı.

    Yanlız “etli dolma” konusuna şer koymak istiyorum. Kıymalı demek istediysen tamam da, kuşbaşının daha ufaklarından yapılan özellikle doğu mutfağımızdaki bu dolmalar inanılmaz ağır oluyor.

  4. Do 03 Nisan 2008 Perşembe günü dedi ki :

    Evet kastettiğim kıymalı.

    Mücver için illa dolma bahanesine gerek yok, sırf onun için de kabak kazınır :>

  5. buket 09 Nisan 2008 Çarşamba günü dedi ki :

    men de yapıcaaammm:)

Bir Yorum Yazın

You are logged in as . To logout, click here.